ロース 2019.04.04 Thu 豚肉 肩の後ろから腰付近までの、背骨の両側の部位。キメが細かく肉質は柔らかで、赤みと脂身のバランスがよく、旨みが魅力の部位です。 調理例 じゃぶしゃぶ / とんかつ / チャーシュー / ポークソテー / ハムなど